Introduction
Ah, la ratatouille! Ce plat provençal emblématique qui rappelle les champs de lavande et les marchés colorés du sud de la France. C'est une symphonie de légumes d'été, mijotés lentement pour en extraire toute la saveur. Allons-y, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par cette recette simple mais authentique.
Les Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
La recette
- Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille uniforme.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre, les herbes de Provence et la feuille de laurier.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Conclusion
Voilà, votre ratatouille est prête à être dégustée! Ce plat se marie parfaitement avec une tranche de pain de campagne ou peut même servir de garniture pour un plat principal. Pourquoi ne pas essayer de la servir la prochaine fois que vous visitez un restaurant à SOCX? Et si vous êtes curieux de découvrir d'autres délices provençaux, restez avec nous pour plus d'aventures culinaires.